Кондитерские инструменты
Кондитерский инвентарь необходим и новичкам, который только мечтают создавать свои сногсшибательные шедевры, и профессионалам, знающим, что именно они хотят получить в результате. Приспособления позволят готовить множество сладостей легко и с удовольствием. От качества и правильного выбора инструментов зависит повышение продуктивности, снижение затрат от неудавшихся экспериментов. Мы собрали в каталоге все самое лучшее и качественное, что может пригодиться в таком сложном, но благодарном деле, как кондитерское искусство.
Самый необходимый кондитерский инвентарь
Мы не будем рассказывать о таких стандартных кухонных принадлежностях, как весы, лопатки, доски и скалки. Лучше остановимся на более специализированной продукции.
При любой выпечке понадобятся такие инструменты:
Они могут быть металлическими, силиконовыми, стеклянными, разъемными или цельными, а также с регулируемым диаметром. Формы имеют самую разную геометрию (круглые, квадратные). Они даже бывают в виде мультяшных рожиц. Силиконовые варианты самые причудливые. Если вы хотите делать муссовые десерты, то они вам обязательно понадобятся. Для выпечки лучше подходят раздвижные, имеющие антипригарное покрытие.
Это те же формы, которые имеют небольшие размеры. С их помощью декорируют торты, изготавливают украшения и объемные буквы из шоколада, марципана, карамели.
Это инструмент, который должен быть у каждого кондитера. Лучше всего их иметь два, один из них – для духового шкафа. При выпечке отклонения на несколько градусов критичны, поэтому встроенным в духовку инструментам доверять не стоит. Игольчатый прибор отлично выручит при темперировании шоколада, создании зеркальной глазури и пр.
- Кондитерские мешки с насадками и шприцы.
Служат для декорирования сладостей или их создания. С помощью наконечников, которые идут в комплекте и продаются отдельно, создают великолепные узоры и поздравительные надписи.
Производятся из силикона, синтетических и натуральных материалов. Они понадобятся для смазывания форм, нанесения глазури или крема. Кондитерские кисти для моделирования походят на художественные.
Есть несколько разновидностей этих приборов: для резки теста на куски, круглые для уже раскатанного пласта, лезвия, режущие на готовые формочки. Последний вариант подходит для профессионалов, имеющих большой опыт в создании кулинарных шедевров.
- Кондитерские скребки, шпатели, мастихины.
Могут быть с простыми или рельефными краями. Нужны для выравнивания теста и крема на изделиях. Мастихины используются для тех же целей, что и у художников (нанесение мазков).
- Трафареты и штампы для работы с тестом и мастикой.
С их помощью создают рисунки, надписи, декоративную роспись и пр.
Кроме инструментов для кондитера, понадобятся различные расходные материалы. Это бумага для выпечки, фольга и т. п.
Как выбрать кондитерский инвентарь
Инструменты должны обеспечить все производственные этапы приготовления десерта, выпечки. Первый шаг – формовка. В процессе заготовкам придается нужная форма. Понадобятся скалки, резаки. Не будут лишними формы для выпечки, силиконовые коврики.
Второй этап – выпечка изделия. На этой стадии понадобятся термометр, противни, форма, бумага. Обязательны специальные рукавицы для защиты рук, их можно купить у нас. В продаже есть и нитриловые перчатки с высокой тактильной чувствительностью.
Третий этап – украшение. Для декоративных целей создано, пожалуй, большинство инструментов. Украшение – это кропотливый процесс. Понадобятся шпатели, кисти, мешки кондитерские, трафареты, молды.
Приобретая аксессуары в нашем интернет-магазине, вы можете быть уверены в качестве. Мы работаем только с известными компаниями, ценящими свою репутацию. Это «Мартеллато», Modecor, «Топ декор» и другие производители. Заказывайте товары у нас, в каталоге есть все необходимое для создания уникальных кондитерских изделий. Доставим вашу покупку в любой город России. В Москве вы можете забрать ее самостоятельно или воспользоваться услугами курьера.